Alguita de Mar: una mirada sustentable a la comercialización de algas comestibles

Noemí Solar Bacho, es bióloga marina y comercializadora de algas para consumo humano, las que son recogidas por mujeres recolectoras de orilla en la Región de Los Ríos y buzos en la Isla de Chiloé. Desde que comenzó con la venta de algas, sus principales clientes fueron reconocidos restaurantes como Boragó en Santiago y luego, Tres Peces en Valparaíso. Sin embargo, tras la pandemia todo cambió. Muchos restaurantes tuvieron que cerrar sus puertas y otros reinventarse a través del delivery, lo que redujo considerablemente las ventas de su tienda en Instagram @alguitademar.

¿Qué ocurrió entonces? El mercado cambió y Noemí tuvo que adaptarse a este cambio. Uno de ellos, fue dirigirse a otro público: el consumidor final. “Como cerraron los restaurantes, algunos cocineros empezaron a hacer sus propios emprendimientos porque necesitaban seguir trabajando y ahí aparecieron nuevos clientes, por ejemplo, el chef Jin Sun Yoo de Experiencia Omakase en Valdivia, o la chef mapuche, Cecilia Loncomilla en Santiago. Por otro lado, se me fueron acercando personas veganas, celíacas, con alergias alimentarias o familias que comenzaron a cambiar su alimentación por una más saludable y con menos chatarra. Hay personas que me escriben directamente porque quieren comer mejor y probar algo diferente. Desde la pandemia, de este tipo de nuevos clientes, me escribe por lo menos, uno al día”, explicó Noemí.

Del mar al mercado en distintos formatos

Una de las características más importantes de las algas que comercializa Noemí, es que son deshidratadas, lo que las convierte en un alimento con mayor durabilidad, algo que según destaca, ha sido súper relevante en tiempos de pandemia. “Como la gente no tenía la posibilidad de ir a comprar tan seguido, empezó a buscar productos que pudieran permanecer en sus despensas, como por ejemplo, las algas deshidratadas. Además, de los cambios que empezaron a experimentar algunas familias, como cocinar y ser más responsables con su alimentación. En ese contexto, muchos clientes me pedían harina de cochayuyo para incorporar a los panes que ellos mismos realizaban. Creo que todo esto abrió una puerta para aumentar ese segmento de consumidores finales”.

Actualmente, Noemí vende algas seleccionadas y deshidratadas en formato individual de 4 gramos, que es el que generalmente ofrece a aquellos consumidores que recién se están acercando al consumo de algas comestibles, como una manera de darles a conocer el producto; otro de sus formatos más exitosos es el envase de 20 gramos, que comercializa principalmente en tiendas especializadas y que explica, puede durar hasta dos semanas. Para cocineros, principalmente ofrece una caja que puede ser de 100, 200 y 300 gramos de algas deshidratadas o la cajita mix, que incluye 4 sobres individuales, de 4 gramos de algas como luche, carola, chicorea de mar o cochayuyo.

Además de esto, junto a mujeres recolectoras de orilla y emprendedoras de la Región de Los Ríos, desarrolla harina de cochayuyo, que comercializa en formato de 250 y 500 gramos. Un producto muy apetecido en estos tiempos por su durabilidad y características saludables.

Venta de algas en el programa  “Aquí hay Pescado”

Mediante el proyecto Innova Región, “Desarrollo y validación comercial de prototipos en base a algas comestibles de la Región de Los Ríos”, apoyado por Fomento Los Ríos, Noemí ha desarrollado una caja con un mix de 4 tipos de algas, que ha lanzado al mercado recientemente a través del programa de suscripción en línea “Aquí hay Pescado”, en Valdivia.

Carlos Riquelme, director de Fomento Los Ríos destacó la oportunidad que este proyecto entrega a emprendedoras como Noemí, “acá estamos en presencia de un circulo virtuoso y encadenamiento productivo, donde emprendedoras como Noemí con sus algas tienen la ocasión de generar y abrir nuevos mercados de comercialización para sus productos, lo cual valoramos profundamente y buscamos con el apoyo de iniciativas como “Aquí hay Pescado”.

Este programa de consumo responsable de productos del mar, durante todos sus meses de venta a través de un pack del mar, que incluye pescados, mariscos y algas de origen artesanal, ha comercializado el formato de algas en sobre de 4 gramos, diversificando los productos del mar y abriendo una oportunidad comercial para esta emprendedora.

“Con el apoyo de la Fundación Cocinamar y mediante el programa Aquí hay Pescado, se están validando 2 empaques de algas: uno individual, que se comercializó durante los meses de abril y mayo, y la cajita mix que estuvo disponible en el pack de julio y queremos incluirla también en el de agosto”, señaló Griselda Ilabel, directora del programa.

Para Noemí, Aquí hay Pescado se ha convertido en uno de sus principales clientes.  “Les he vendido tres veces y tengo la intención que, de seguir funcionando la suscripción, continuar participando en el proyecto, porque creo que es una iniciativa con mucho potencial”.

Nuevos proveedores para nuevos públicos

Recientemente Noemí llegó de una gira por el norte para conseguir nuevos proveedores y así poder cubrir toda la demanda de algas, ya que como se trata de un recurso estacional, algunas especies como la chicorea de mar son difíciles de conseguir en verano y también en invierno producto de las recurrentes marejadas.

Según explica la bióloga marina, “en los lugares donde hay cultivo, las algas son de fácil acceso, entonces mi idea es cubrir toda la demanda anual en función de algunas praderas naturales, como ya lo hago, e ir incorporando ahora algunas especies de cultivo, principalmente para meses del año en donde no se encuentran las algas en su hábitat natural”.

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Un experto en Turismo Inteligente recorre la provincia de Huelva para evaluar la accesibilidad turística

En España se contabiliza un total de 16 millones de personas las que padecen una discapacidad permanente, consecuencia de problemas físicos, sensoriales o mentales; personas de más de 65 años no discapacitadas y aquéllas que atraviesan circunstancias transitorias discapacitantes. 

La Diputación de Huelva, a través de su Unidad de Innovación Turística, ha apostado por la modernización del sector turístico onubense mediante la conversión de la provincia de Huelva en Destino Turístico Inteligente. La certificación de Huelva como DTI comprende cinco grandes ejes, la gobernanza, innovación, tecnología, sostenibilidad y accesibilidad

Con el objetivo de evaluar la adecuada accesibilidad a los servicios turísticos de la provincia de Huelva, Luigi Leporiere, responsable del área de turismo accesible en Segittur y en la Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (Predif), ha comenzado la visita de la provincia.

La finalidad de esta actividad es realizar un diagnóstico de la actual situación de la accesibilidad turística en la provincia. Para ello se va a realizar un muestreo de distintos productos en cuatro municipios: Almonte, Aracena, Punta Umbría y Cartaya. Los productos analizados son el turismo religioso, naturaleza, sol y playa, cultural, gastronomía, turismo minero y golf.

A través de este diagnóstico se podrán observar las fortalezas y debilidades de Huelva en lo que respecta a esta materia para poder plantear acciones de mejora que ayuden a convertirla en un Destino Turístico Inteligente (DTI). 


Este artículo es un resumen de la noticia original publicada por Huelva Información: “Un experto en Turismo Inteligente recorre la provincia para evaluar la accesibilidad de los servicios turísticos”.  

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Travelers with Cause, otra forma de viajar es posible

La estudiante y emprendedora mexicana Roberta Elizondo es la fundadora de Travelers with Cause, una empresa que busca transformar la industria del turismo y que actualmente ofrece viajes que contribuyen al desarrollo sostenible en más de 30 países. Su objetivo principal es eliminar las barreras sociales y fomentar una nueva generación de viajeros conscientes y empáticos.

Los miembros de TWC organizan viajes con causa a distintas comunidades en más de 30 países, para realizar proyectos sociales sustentados en la identificación de necesidades de la mano de los locales, y lo más importante: en el conocimiento, empatía y respeto por las diferentes culturas y entornos sociales.

Apoyados en la idea de que viajar es la universidad de la vida y que esto nos ayuda a expandir nuestro panorama y contexto social, la empresa conecta a personas de todo el mundo para que participen en el desarrollo de los proyectos sociales que TWC planean con sus aliados, que son líderes locales y ONG con las que emprenden iniciativas para construir y desarrollar proyectos de equidad de género, desarrollo infantil, conservación de animales, conservación del medio ambiente, salud y construcción y vivienda.

Traveles With Cause manejan proyectos por destino a México, Centro y Sudamérica, además de África y Asia. En el caso de México, algunos de los proyectos que impulsan son: proyectos de construcción de vivienda en Sonora o Oaxaca; proyectos de desarrollo social en Chiapas y la Sierra Tarahumara, y proyectos de conservación marina en la Riviera Maya.


Este artículo es un resumen de la noticia original publicada por America Retail: “Travelers with Cause, otra forma de viajar es posible”.  

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El Turismo Comunitario ya tiene su propio espacio en la web

El pasado 19 de Mayo la empresa social Komú lanzó “La Komunidad”, una plataforma digital que reúne a diferentes actores del turismo comunitario con el objetivo de conectar el sector y generar acciones colectivas y en red.

Komú nació en pandemia y de a poco se fue posicionando en la organización de eventos focalizados en el Turismo Comunitario. Siendo el lanzamiento del Primer Encuentro Digital de Turismo Comunitario lo que consolidó su posicionamiento.

“Luego del Encuentro vimos la necesidad que tenía la gente, y también nosotros, de seguir en contacto, unidos. Se generó algo muy lindo y decidimos que lo teníamos que mantener. Ya se había creado un grupo de wsp pero nos dimos cuenta que no era suficiente, se necesitaba algo más organizado y profesional”, comentó Karen Bellato, Co-fundadora de Komú.

La Komunidad se alberga en esta página web y tiene una membresía gratuita y otra de paga. Con una interfaz similar a la de facebook, pretende ser un espacio social tan humano como profesional. Así como también se fomenta la participación activa de todos los usuarios, llamando a abrir sus propios debates y comentar todas las publicaciones.

La variante gratuita se destaca por una serie de Foros para debatir y compartir información, anuncios de eventos, difusión de organizaciones/empresas, una Biblioteca Digital especializada en turismo comunitario y otro tipo de recursos artísticos y culturales.

La Komunidad Pro se divide en cuatro beneficios: asesorías personalizadas por parte de integrantes del equipo Komú, eventos exclusivos como talleres y sesiones de networking, uso de la cuenta de Zoom Pro y descuentos exclusivos en otro tipo de consultorías más extensas.

Otro de los beneficios que se anunció en el evento de presentación y que estará disponible próximamente, es un directorio profesional que incluirá a todos los profesionales y trabajadores del sector: consultores, emprendedores, líderes comunitarios, representantes de ONGs y de Tour-Operadores. Todos en un mismo sitio digital que podrá ser consultado de manera fácil y sencilla en cualquier momento.

“Nuestra idea siempre fue fomentar otro tipo de viajes, en el cual se beneficie de verdad a la gente local y su entorno. Y ahí encontramos el Turismo Comunitario. Finalmente vimos que la necesidad en el sector era conectar y generar lazos que permitan fortalecer todos los engranajes del sistema. Así surgió La Komunidad y eso pretende ser, siempre sabiendo que tiene que ir adaptándose a los requerimientos de los usuarios”, concluyó Karen.

Ahora todos aquellos que gusten de este tipo de experiencias turísticas, donde las comunidades locales son protagonistas y se ofrece un riquísimo intercambio cultural, así como los profesionales que ya están trabajando en el sector, tienen un nuevo espacio digital de encuentro para compartir sus experiencias y pensar nuevos caminos juntos: La Komunidad.

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Economía Circular y Turismo

Durante mucho tiempo, nuestra economía ha sido «lineal». Lo que significa que las materias primas se utilizaban para fabricar un producto y al terminar su ciclo de vida se tiraba a la basura. Para pasar a un modelo de economía circular, debemos asegurarnos de que las materias primas permanecen en uso el mayor tiempo posible, con el fin de optimizar los recursos y disminuir los residuos.

Si aplicamos este modelo en la actividad turística, pasaremos de la protección del patrimonio cultural y natural, a su regeneración, diseñando destinos líderes en innovación y calidad.

Por último, veremos también algunos ejemplos que puedan ser replicables en el sector y nos sirvan de inspiración para pasar de un turismo lineal a uno circular y sostenible.

Si quieres que te ayudemos a profundizar sobre el concepto de economía circular y cómo aplicarla a tu negocio, contacta con nosotros en aprende@travindy.es.

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