OMT lanza competición global de turismo rural para startups

Sumar esfuerzos que contribuyan al desarrollo del turismo rural, va más allá de alimentar el creciente interés de los viajeros, de acceder a experiencias auténticas al aire libre, como las ofrecidas por el turismo de naturaleza- que son a su vez una muestra del deseo de ‘sensación libertad’- que responde en gran parte, a los efectos que ha dejado en la población las distintas restricciones adoptadas como medida de contención ante la propagación del COVID-19.

Entendiendo la imperante necesidad de priorizar el turismo rural dentro de la agenda de estrategias para la recuperación del sector, desde la Organización Mundial del Turismo hemos lanzado la Competición Global para Startups de Turismo Rural, que tiene como objetivo identificar a las y los emprendedores y empresas, que crean contar con una solución disruptiva e innovadora, diseñada para favorecer a las comunidades rurales a servirse de las oportunidades sociales y económicas que surgirán cuando se reanude el turismo.

No te quedes por fuera de esta oportunidad para contribuir y crear oportunidades en los destinos rurales, a través de la innovación y la transformación digital. Las inscripciones a la competición estarán abiertas hasta el 1 de julio 2021.

Más información en la página de la OMT.


Este artículo es un resumen de la noticia original publicada por Seggitur: “OMT lanza competición global de turismo rural para startups”.  

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Harina de cochayuyo: historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos

Una red de mujeres emprendedoras y recolectoras de orilla, forman parte del proyecto Corfo “Desarrollo de Harina de Cochayuyo para aportar a las economías locales costeras”, desarrollado por APP Chile.

Se trata de un modelo de trabajo colaborativo y con enfoque de género, que genera por una parte, una red de trabajo independiente para estas mujeres, desde sus propios hogares; y por otra, las provee de equipamiento técnico para que puedan mejorar sus procesos. Muestra de ello es la reciente entrega de un molino automático para cada una de ellas, y la instalación de una línea completa de trabajo con maquinaria para deshidratar cochayuyo y producir harina, en el Sindicato de Recolectoras de Orilla de Mehuín.

Junto con esto, cada una de estas emprendedoras, de manera independiente, ha innovado en cuanto a este recurso, tan abundante en nuestras costas, pero a veces poco valorado, considerando la cantidad de propiedades y beneficios que tiene el consumirlo.

Harina de cochayuyo historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos
Cochayuyo molido

Beneficios que la señora Arlette Rettig en Valdivia, supo apreciar junto a sus hijos, al crear una longaniza de carne a la cual agregan harina de cochayuyo y que comercializan en su pequeña fábrica “Cecinas Elena”, que nació con la idea de producir cecinas y embutidos más saludables y aptos para todo tipo de público. “Nuestra idea es poder enriquecer la cecina con el yodo y la fibra que tiene el cochayuyo. Además, lo vimos como una alternativa para que las personas consuman este alimento”, explicó Arlette. 

El cochayuyo lo recolecta ella misma cuando el mar lo bota en la playa Curiñanco, y lo seca a la orilla de su cocina a leña. Antes lo molía en la juguera, sin embargo, con la entrega del molino, ahora podrá mejorar este proceso 100% artesanal. El próximo paso de Arlette, es producir más alimentos en base a productos del mar, como un embutido vegano, elaborado 100% en base a cochayuyo.

Harina de cochayuyo historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos
Arlette Retting en Valdivia, crea una longaniza de carne a la cual agregan harina de cochayuyo y que comercializan en su pequeña fábrica «Cecinas Elena»

También en Valdivia, Sandra Ramírez, la primera productora en Chile de alforfón y fundadora de “Alforfón Valdivia”, realizará pruebas para producir un nuevo e innovador producto: harina de alforfón y cochayuyo. “Es una buena idea de desarrollo la posibilidad de hacer una harina que mezcle estas dos materias primas. Tenemos que hacer las pruebas, ver el porcentaje de harina de cochayuyo, etc., realizar un piloto para lanzar al mercado y tener una nueva línea”, explicó.

Harina de cochayuyo historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos
Sandra Ramírez aprendiendo cómo funciona la maquinaria

Panes, masas de pizza, galletones y otros productos con el cochayuyo como materia prima, producen desde hace varios años Patricia Madrid en Isla Mancera y Mónica Ulloa en Mehuín.

Harina de cochayuyo historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos
Patricia Madrid, recolectora de orilla

Patricia es recolectora de orilla y presidenta del Sindicato de Pescadores de Isla Mancera. Durante su infancia, junto a su abuela y su madre conoció el oficio de la recolección de algas, siendo el cochayuyo un alimento que siempre ha abundado en su hogar y que decidió utilizar a prueba y error hasta llegar a elaborar distintos productos.

Al principio, según cuenta, sacaba el cochayuyo, lo cortaba en trocitos y lo vendía. Luego, la primera vez que hizo harina la utilizó para aliñar ensaladas y actualmente, elabora productos como, galletas, pan y masa de pizza. “Estoy contenta porque ha sido una experiencia muy bonita. Yo misma fui experimentando con el alga hasta llegar a todo esto, a innovar y dar valor agregado a un producto que siempre estuvo en mis pies”, señaló.

Con muchas ganas de innovar y viendo cómo el cochayuyo quedaba varado en la playa de Mehuín (ubicada al noroeste de Valdivia), Mónica Ulloa comenzó a recogerlo para elaborar de manera artesanal harina de cochayuyo, la que posteriormente utilizó para desarrollar un nuevo producto: galletones de avena, miel y harina de esta tradicional alga. Un producto súper nutritivo y altamente demandado por los surfistas de la localidad y los que visitan la zona para campeonatos y eventos deportivos.

Mónica Ulloa en Mehuín, produce panes, masas de pizza y galletones
Mónica Ulloa en Mehuín, produce panes, masas de pizza y galletones con el cochayuyo

En el marco del proyecto Corfo del que forman parte, se están realizando pruebas para obtener información nutricional de sus productos, con lo cual Patricia y Mónica, podrán finalizar su proceso de etiquetado nutricional. Al respecto, Griselda Ilabel, directora de la iniciativa, destacó la importancia que tiene para las emprendedoras contar con este etiquetado, pues “se trata de un análisis nutricional realizado por especialistas. Por lo tanto, ellas con propiedad pueden decir que sus productos no son altos en grasas, azúcares o sodio. Además, esto le da mayor seguridad al consumidor y les permite comercializar sus productos en canales más formales, entregándoles una oportunidad de crecimiento aún mayor a sus emprendimientos”.

En tanto Carlos Riquelme, director regional de Corfo y Fomento Los Ríos destacó el desarrollo de esta iniciativa y su dimensión social, económica e innovadora “este proyecto es súper potente, porque toma tres ejes fundamentales. El fortalecimiento de pymes lideradas principalmente por mujeres; el desarrollo de economías locales y territoriales con un fuerte componente identitario y por supuesto la innovación en la generación de nuevos productos con alto valor agregado”.

Conectar y Colaborar 

Noemí Solar llegó el año 2010 a trabajar a Mehuín como bióloga marina, donde conoció de cerca el oficio de la recolección de algas. Luego, se encadenó con mujeres recolectoras de orilla para comercializar algas de manera sustentable a diversos restaurantes del país, a través de su emprendimiento de venta de algas deshidratadas en Instagram @alguitademar, mediante el cual apoyará a las emprendedoras como canal de venta para la comercialización de esta materia prima. 

Noemí en la hidrolavadora del sindicato

“Somos un equipo en el que todas colaboramos para avanzar en conseguir una harina de algas de calidad, que sea reconocida y consumida en Chile. Recientemente tuvimos reuniones con Nün Seaweed Food, donde se entregaron muestras de la harina para análisis y con eso, considerarnos como proveedoras de la materia prima, lo que sería una muy buena oportunidad”, señaló Noemí, co-ejecutora del proyecto.

“Me parece que la base de esta iniciativa y del instrumento Corfo, “Conecta y Colabora”, se cumplió con creces. Tuvimos el apoyo y colaboración de Cecilia Masferrer, presidenta de la Federación de Pescadores Artesanales de Navidad, quien constantemente asesoró el proyecto mediante vía telefónica, mostrándonos lo que utilizan en Navidad para elaborar harina de cochayuyo; además, del aporte de Sandra Ramírez de Alforfón Valdivia, quien visitó la planta de Mehuín para enseñar a otras mujeres a operar las máquinas y mejorar el triturado. Entonces, lo que más destaco, es que a través de este proyecto, las mujeres empezaron a colaborar orgánicamente como ancestralmente lo han hecho siempre”, enfatizó la directora de la iniciativa.


Este artículo ha sido originariamente publicado en Chef and Hotel y reproducido en Travindy con permiso de la autora, Gilda Medina: “Harina de cochayuyo: historias de emprendimiento femenino e innovación en la Región de Los Ríos”.

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Turismo regenerativo para avanzar hacia donde no llega la sostenibilidad

El mundo lleva muchos años en crisis y la pandemia de la Covid-19 nos lo ha mostrado más claramente. Estamos en la era del Antropoceno, un periodo de la historia planetaria caracterizado por la acción antrópica en los ecosistemas y demás sistemas que sostienen la vida tal y como la conocemos. Ha llegado el momento de parar de fingir que el status quo funciona, de abrir los ojos y hacer de la regeneración una nueva forma de entender el potencial que cada uno/a de nosotro/as tenemos dentro de nuestra gran esfera azul. 

Para Sonia Teruel y Anna Alamán, aplicar la regeneración al turismo significa dar un «más que necesario» paso adelante para avanzar hasta donde no hemos llegado con la sostenibilidad. No es que la sostenibilidad no sea importante, sino simplemente que ya no es suficiente para lograr el cambio radical que el mundo y el turismo necesita. Ha llegado la hora de abrazar un cambio de paradigma y una nueva forma de entender el mundo. Ha llegado la hora de la colaboración, la co-creación, la inteligencia colectiva y las reflexiones profundas que nos permitan florecer. 

“En el 2009 en mitad de una crisis fundé una empresa social, un nuevo paradigma de empresas con conciencia” recuerda Anna. A lo que añade “ahora damos paso a la regeneración para reconocer el papel de la persona de forma más profunda, junto su visión del mundo y su integración con la naturaleza de forma individualizada e intrínseca, colectiva y organizacional alineado dentro del turismo”.

El propósito de The RegenLab for Travel para la regeneración

Con este propósito y bajo una nueva iniciativa llamada The RegenLab for Travel, ambas coinciden en que para que el desarrollo regenerativo funcione y pueda aplicarse de forma efectiva al turismo, hay que trabajar de forma colaborativa y consciente en las tres relaciones de la regeneración: con un@ mism@, los otros y la naturaleza. The RegenLab for Travel busca ofrecer herramientas para que empresas, emprendedores y destinos puedan seguir este camino e implementar la regeneración a sus realidades demostrando cómo la transición es posible. 

“Cuando comencé mi viaje hacia la regeneración, me costó mucho encontrar información sobre el tema y que ésta fuera fácil de entender. Mucho menos cómo aplicarla a la vida real”, admite Sonia Teruel. “The RegenLab para mí es facilitar el camino a otras personas, para que todos podamos transitar hacia este movimiento, que es tan importante y urgente” añade. 

The RegenLab busca crear comunidad en torno a la regeneración en el turismo, ofrecer formación, herramientas y mentorías personalizadas para que nadie se quede atrás. Para dar inicio a esta nueva plataforma, el 15 de abril 2021 Anna y Sonia ofrecerán un webinar gratuito enfocado en las diferencias entre sostenibilidad y regeneración. Os invitamos a todos/as a confirmar asistencia y formar parte del movimiento regenerativo. 

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Plataformas digitales para conectar oferta y demanda, descubrimos Surreal Travel

En el podcast de esta semana de nuestra serie de Turismo Sostenible para Radio Viajera, viajamos de nuevo hacía Chile para conversar con Pablo Sanhuenza sobre Surreal Travel y la enorme diversidad natural y cultural del sur de Chile.

Surreal es una plataforma digital que busca ser puente entre la oferta de experiencias y destinos que impulsan el turismo sostenible y comunitario y la demanda por esta forma de viajar, en contacto con lo local. Atrás queda el viejo concepto de la agencia de viajes, este tipo de plataformas digitales llegaron para quedarse y su potencial para promover el turismo sostenible y los emprendimientos rurales es clave para agilizar su acceso al mercado.

Con Pablo no solo hablaremos de Surreal y su propósito, sino también recorreremos algunos destinos «secretos» del sur de Chile, aprendiendo sobre su gente e indómita naturaleza.

Pablo lleva 5 años viajando, trabajando y estudiando por distintas partes del mundo para adquirir conocimientos y experiencias que le llevaron a fundar Surreal Travel. Es además ingeniero civil y tiene un Máster en Planificación y gestión del turismo, por la Universitat de Girona (España).

Además de la en la web y APP de Radio Viajera, puedes escuchar nuestros podcast en tu plataforma preferida: 

Escucha #TurismoSostenible en Spotify

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Escucha #TurismoSostenible en Apple Podcast

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Nace Turismo Declara para invitar al sector turístico a declarar el estado de emergencia climática

Turismo Declara es un proyecto colectivo que invita al sector turístico a declarar el estado de emergencia climática y a actuar para reducir las emisiones y construir resiliencia climática. 

Turismo Declara Emergencia Climática es una iniciativa liderada por Cuidadores de Destinos (Chile), Travindy (España), Komù Travel (México) y Travolution (Chile). El proyecto nace en 2020 como Tourism Declares (en inglés) gracias a Much Better Adventures y a Jeremy Smith. En 2021 se estrena con la versión en español para llegar a la comunidad turística Iberoamericana que comparte la necesidad de actuar por la emergencia climática. 

Actualmente más de 147 iniciativas de turismo ya han firmado el compromiso lanzado por Turismo Declara Emergencia Climática. La campaña insta a las empresas turísticas de todos los tamaños, comunidades rurales, destinos y profesionales del sector a sumarse con su declaración, comprometerse con 5 puntos y a crear un plan de acción climática en los próximos 12 meses. 

Según Karen Bellato, co-fundadora de Turismo Declara, “Buscamos trabajar en comunidad para que podamos reconstruir un turismo mucho más sostenible y regenerativo. Ya no solamente es ser conscientes de la emergencia climática que estamos viviendo, sino pasar a la acción creando planes y actuando”. 

Los objetivos de Turismo Declara

El Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés) advierte que el mundo necesita reducir las emisiones globales de carbono en un 55% por debajo de los niveles de 2017 para 2030. El turismo es responsable del 8% de las emisiones globales y aún estando ahora mismo operando a muy bajo rendimiento, el sector es complejo debido a su transversalidad y dispone de escasos recursos para descarbonizar su cadena de valor.

Turismo Declara es un movimiento que sigue la línea de otros sectores económicos que han declarado colectivamente la existencia de una emergencia climática dentro de su área de actividad. En lo que respecta al turismo, la campaña busca crear un conglomerado de buenas prácticas, ofrecer recursos para iniciar la transición hacia un turismo bajo en emisiones y poner foco en las soluciones basadas en la naturaleza para transformar el sector.  

Marco Lucero, co-fundador de Turismo Declara admite que, “un discurso muy potente de esta iniciativa es la voz de las comunidades latinoamericanas. Comunidades que viven en contacto estrecho con la naturaleza y que llevan muchos años tratando de hacer notar la importancia de actuar ahora y no mañana”.

Turismo Declara espera inspirar y motivar a empresas, comunidades, profesionales y emprendedores a declarar la existencia de una emergencia climática que necesita de acciones urgentes y de la que todos formamos parte activa para encontrar soluciones.

Para conocer más sobre la iniciativa, declarar o participar como voluntario visita su página web o escribe un correo a contacto@turismodeclara.com.

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