Alguita de Mar: una mirada sustentable a la comercialización de algas comestibles

Noemí Solar Bacho, es bióloga marina y comercializadora de algas para consumo humano, las que son recogidas por mujeres recolectoras de orilla en la Región de Los Ríos y buzos en la Isla de Chiloé. Desde que comenzó con la venta de algas, sus principales clientes fueron reconocidos restaurantes como Boragó en Santiago y luego, Tres Peces en Valparaíso. Sin embargo, tras la pandemia todo cambió. Muchos restaurantes tuvieron que cerrar sus puertas y otros reinventarse a través del delivery, lo que redujo considerablemente las ventas de su tienda en Instagram @alguitademar.

¿Qué ocurrió entonces? El mercado cambió y Noemí tuvo que adaptarse a este cambio. Uno de ellos, fue dirigirse a otro público: el consumidor final. “Como cerraron los restaurantes, algunos cocineros empezaron a hacer sus propios emprendimientos porque necesitaban seguir trabajando y ahí aparecieron nuevos clientes, por ejemplo, el chef Jin Sun Yoo de Experiencia Omakase en Valdivia, o la chef mapuche, Cecilia Loncomilla en Santiago. Por otro lado, se me fueron acercando personas veganas, celíacas, con alergias alimentarias o familias que comenzaron a cambiar su alimentación por una más saludable y con menos chatarra. Hay personas que me escriben directamente porque quieren comer mejor y probar algo diferente. Desde la pandemia, de este tipo de nuevos clientes, me escribe por lo menos, uno al día”, explicó Noemí.

Del mar al mercado en distintos formatos

Una de las características más importantes de las algas que comercializa Noemí, es que son deshidratadas, lo que las convierte en un alimento con mayor durabilidad, algo que según destaca, ha sido súper relevante en tiempos de pandemia. “Como la gente no tenía la posibilidad de ir a comprar tan seguido, empezó a buscar productos que pudieran permanecer en sus despensas, como por ejemplo, las algas deshidratadas. Además, de los cambios que empezaron a experimentar algunas familias, como cocinar y ser más responsables con su alimentación. En ese contexto, muchos clientes me pedían harina de cochayuyo para incorporar a los panes que ellos mismos realizaban. Creo que todo esto abrió una puerta para aumentar ese segmento de consumidores finales”.

Actualmente, Noemí vende algas seleccionadas y deshidratadas en formato individual de 4 gramos, que es el que generalmente ofrece a aquellos consumidores que recién se están acercando al consumo de algas comestibles, como una manera de darles a conocer el producto; otro de sus formatos más exitosos es el envase de 20 gramos, que comercializa principalmente en tiendas especializadas y que explica, puede durar hasta dos semanas. Para cocineros, principalmente ofrece una caja que puede ser de 100, 200 y 300 gramos de algas deshidratadas o la cajita mix, que incluye 4 sobres individuales, de 4 gramos de algas como luche, carola, chicorea de mar o cochayuyo.

Además de esto, junto a mujeres recolectoras de orilla y emprendedoras de la Región de Los Ríos, desarrolla harina de cochayuyo, que comercializa en formato de 250 y 500 gramos. Un producto muy apetecido en estos tiempos por su durabilidad y características saludables.

Venta de algas en el programa  “Aquí hay Pescado”

Mediante el proyecto Innova Región, “Desarrollo y validación comercial de prototipos en base a algas comestibles de la Región de Los Ríos”, apoyado por Fomento Los Ríos, Noemí ha desarrollado una caja con un mix de 4 tipos de algas, que ha lanzado al mercado recientemente a través del programa de suscripción en línea “Aquí hay Pescado”, en Valdivia.

Carlos Riquelme, director de Fomento Los Ríos destacó la oportunidad que este proyecto entrega a emprendedoras como Noemí, “acá estamos en presencia de un circulo virtuoso y encadenamiento productivo, donde emprendedoras como Noemí con sus algas tienen la ocasión de generar y abrir nuevos mercados de comercialización para sus productos, lo cual valoramos profundamente y buscamos con el apoyo de iniciativas como “Aquí hay Pescado”.

Este programa de consumo responsable de productos del mar, durante todos sus meses de venta a través de un pack del mar, que incluye pescados, mariscos y algas de origen artesanal, ha comercializado el formato de algas en sobre de 4 gramos, diversificando los productos del mar y abriendo una oportunidad comercial para esta emprendedora.

“Con el apoyo de la Fundación Cocinamar y mediante el programa Aquí hay Pescado, se están validando 2 empaques de algas: uno individual, que se comercializó durante los meses de abril y mayo, y la cajita mix que estuvo disponible en el pack de julio y queremos incluirla también en el de agosto”, señaló Griselda Ilabel, directora del programa.

Para Noemí, Aquí hay Pescado se ha convertido en uno de sus principales clientes.  “Les he vendido tres veces y tengo la intención que, de seguir funcionando la suscripción, continuar participando en el proyecto, porque creo que es una iniciativa con mucho potencial”.

Nuevos proveedores para nuevos públicos

Recientemente Noemí llegó de una gira por el norte para conseguir nuevos proveedores y así poder cubrir toda la demanda de algas, ya que como se trata de un recurso estacional, algunas especies como la chicorea de mar son difíciles de conseguir en verano y también en invierno producto de las recurrentes marejadas.

Según explica la bióloga marina, “en los lugares donde hay cultivo, las algas son de fácil acceso, entonces mi idea es cubrir toda la demanda anual en función de algunas praderas naturales, como ya lo hago, e ir incorporando ahora algunas especies de cultivo, principalmente para meses del año en donde no se encuentran las algas en su hábitat natural”.

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Cataluña subvencionará seis nuevos productos “slow tourism”

Cataluña quiere convertirse en un referente en slow tourism, una tipología de turismo responsable y sostenible que pone énfasis en promover e involucrar a las economías locales para dar a conocer experiencias turísticas culturales y naturales, respetando los lugares visitados. Una nueva filosofía de viaje tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda.

Según explica la directora general de Turismo de Cataluña, Marta Domènech, “el slow tourism permite la oportunidad de explorar destinos poco conocidos en entornos naturales y recorrer parajes de manera inmersiva y a un ritmo lento”.

El slow tourism evoluciona de movimientos como slow food y está estrechamente relacionado con el turismo sostenible, el responsable y el ecoturismo, recuerda el departamento de Empresa.

Es por tanto “una filosofía de viaje tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda que engloba seis dimensiones: tiempo, lentitud, alteridad, autenticidad, sostenibilidad y emoción”.

“Un producto turístico puede ser considerado slow si cumple ciertos requisitos tales como que se realice en grupos pequeños o individuales, que los paquetes sean guiados o autoguiados o que el agente de viaje que la organice desarrolle relaciones con los agentes turísticos locales”, indica la ACT.

La Agencia Catalana de Turismo (ACT) subvencionará con un máximo de hasta 16.000 euros la creación de media docena de productos turísticos que respondan a la filosofía del slow tourism, según informan fuentes de la Generalitat.

La Agencia Catalana de Turismo ha escogido las zonas del Anoia (en colaboración con la Diputación de Barcelona), Garrigues (en colaboración con la Diputación de Lleida), y Ribera d’Ebre (en colaboración con el Patronato de Turismo de Terras de l’Ebre), para entrar a formar parte de los planes piloto del proyecto.

Este artículo es un resumen de la noticia original publicada en Hosteltur “Cataluña subvencionará seis nuevos productos “slow tourism”.

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Lanzamiento mundial del FlowMap de turismo regenerativo

El turismo como lo conocíamos se está transformando y esta es una oportunidad para ser parte de lo nuevo.

Debido a la pandemia, el turismo ha entrado en la contracción y crisis más grande de su historia. Junto a esto, los niveles de degradación ambiental, el cambio climático, una economía avasalladora de los recursos naturales, la desconfianza política, las migraciones y el crecimiento exponencial de la población humana, son sin lugar a duda factores que están cambiando el presente y cambiarán el futuro.

Sostener lo que está ocurriendo no es suficiente. Dar un paso hacia la restauración, la reconciliación y la regeneración eco-social es el movimiento que nos inspira. Es importante comprender que la regeneración es unproceso evolutivo y no siempre debemos tener una respuesta. Pero lo más importante es comenzar la conversación.

Desde la Iniciativa Global de Turismo Regenerativo (IGTR), y en colaboracion con Travindy, te invitamos a compartir el lanzamiento de nuestro FLOWMAP, fruto de la inteligencia colectiva de los miembros de la IGTR, donde hemos co-creado un mapa de navegación para explorar juntos/as cuál es y será el futuro del turismo regenerativo. 

El FLOWMAP es una herramienta que permite imaginar, pensar y actuar en forma fractal, holística y evolutiva, invitando a trascender la mirada mecanicista, lineal y finita de las organizaciones, actividades y destinos.

El turismo es una de las claves para el desarrollo regenerativo y queremos invitarte a conocer esta herramienta que podrás acceder y empezar a aplicar de forma inmediata en tu organización tras asistir a este lanzamiento mundial.

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Torremolinos participa en un proyecto piloto pionero de turismo sostenible

El objetivo es que la ciudad siga siendo el un destino de sol y playa acorde con las políticas europeas.

No es la primera vez que Málaga y su provincia nos ofrecen un ejemplo de la unión entre el destino tradicional de soly y playa y tecnologías avanzadas para convertir este tipo de turismo en un agregado sostenible.

El Ayuntamiento de Torremolinos formará parte de un proyecto piloto pionero en turismo sostenible a nivel europeo y que persigue que el municipio costasoleño siga siendo el primer destino de sol y playa de Andalucía acorde con las políticas europeas.

El proyecto Coasting Plus

El proyecto Coasting Plus’ se basa en el trabajo desarrollado previamente por la iniciativa COASTING’, que es liderado por la Federación Andaluza de Municipios y Provincias (FAMP), para implantar una herramienta de gobernanza integrada denominada ‘Contrato de costa’, que persigue promover un turismo costero sostenible en línea con las políticas de la UE, siendo un programa multisectorial que comenzó en Marsella.

Tras una primera fase que se pondrá en marcha por la FAMP para transferir la metodología ‘COASTING’ a la Federación valenciana, la segunda fase se centrará en Torremolinos y Sagunto (Valencia), así como los principales actores involucrados en la gobernanza costera y el turismo sostenible.

“Este programa con proyección internacional enriquecerá y beneficiará al municipio y se suma al trabajo de seguridad y calidad en el ámbito turístico, así como a la colaboración público-privada y la participación ciudadana que realizamos”, ha señalado el alcalde, quien ha resaltado que “es innegable el impacto del turismo en el medio ambiente y prueba de ello es el boom en los años 60 en Torremolinos, por ello apostamos por renovar el destino a favor de la sostenibilidad y el medio ambiente y seguir siendo el primero de sol y playa de Andalucía”. 

La inclusión del municipio en la Alianza de Municipios Turísticos de Sol y Playa, la Agenda 2030, así como su participación en la Red de Destinos Turísticos Inteligente o el desarrollo de proyectos bajo los fondos Feder, son algunas de las actuaciones que enumeró Ortiz para ilustrar la apuesta del destino por su renovación. 

Torremolinos, una ciudad muy implicada en el tema de la sostenibilidad

En España tan solo Torremolinos y la localidad valenciana de Sagunto participarán en este proyecto piloto que servirá para poner en valor el trabajo en materia de turismo sostenible llevado a cabo en ambos municipios y para promover la metodología del ‘Contrato de costa’ como instrumento clave para la transición verde de España en el proceso de reconstrucción social y económica. 

En Torremolinos ya se trabaja en un gran número de proyectos para mejorar la sostenibilidad turística de la ciudad, en concreto, en el litoral, el ‘plan de reciclaje y economía circular de la costa’ que consiste en la implementación de un sistema de motorización de todo el litoral de playa, tanto de emisiones como de clasificación de residuos, así como la renovación de maquinaria de limpieza específica de playas y del mar.

Entre otras líneas actuales en la localidad, se encuentra un estudio sobre la viabilidad de instalación de un parque eólico marino en la costa del municipio y la puesta en marcha del programa `Torremolinos mar circular’, en colaboración con el sector pesquero, turístico y hostelero

El programa ‘Coasting Plus’ y los fondos ‘Next Generation’ son dos proyectos que se pondrán en marcha en el municipio a corto plazo a los que se sumará la implementación de todas las ODS elaboradas a través del plan de acción de la Agenda Urbana 2030

“El objetivo a largo plazo es conseguir que Torremolinos sea una ciudad climáticamente neutra, demostrando, que una ciudad costera y urbana puede ser sostenible”, ha concluido la concejala.


Este artículo es un resumen de la noticia original publicada por Malaga Hoy: “Torremolinos participa en un proyecto piloto pionero de turismo sostenible“.  

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Los esfuerzos para avanzar hacia un turismo más sostenible en Rapa Nui

En diciembre de 2012, la Municipalidad de Rapa Nui, liderada por el Tavana (Alcalde) Pedro Edmunds Paoa, organizó un Cabildo Ciudadano para diseñar, de manera conjunta y participativa, el futuro del territorio.

Fue una lluvia de ideas. Todos quienes asistieron entregaron su opinión y cada una de ellas iba encaminada a preservar la cultura, cuidar el medio ambiente, mejorar los procesos y, lo más importante, ser un destino sostenible, que no se había alcanzado hasta ese entonces. El respeto, un valor fundamental en éste, el lugar habitado más lejano del planeta englobaba esa esperanza.

Han pasado más de ocho años desde el que es considerado nacimiento del plan A.M.O.R., ideales que regirán a la isla por 25 años y que se desglosan en Autosustentabilidad, Mejoras Continuas, Optimización de Recursos y Respeto. Lo que en un momento fue un proyecto, se ha convertido en una plataforma reconocida internacionalmente, luego de que Naciones Unidas en Chile, a razón de la exposición de este plan a las 19 oficinas con representación en el país, determinara a Rapa Nui y al Plan A.M.O.R., como territorio espejo de la Agenda 2030, un desafío que llena de orgullo a toda la comunidad, residentes y pueblo originario.

Es en este contexto que gracias a la visión de futuro de sus autoridades y comunidad, Rapa Nui se convierte en uno de los candidatos al reconocimiento internacional TOP100 Destination Sustainability Stories de Green Destinations.

Francisca Haoa es profesional de la Dirección de Turismo de la Ilustre Municipalidad de Rapa Nui y ha sido la contraparte local en el proceso de identificación de brechas. Ella señala que “la postulación al sello de Green Destinations es un gran paso para Rapa Nui en función de distinguirnos ante el mundo como un destino sostenible, en el cual siendo el lugar más remoto del mundo se trabaja arduamente en el bienestar de la comunidad local, preservando nuestro territorio, nuestra cultura y salud ante la situación actual que acontece el mundo, siendo un tremendo desafío adquirido para este municipio, sus autoridades y la comunidad local”.

Felipe Vera es representante en Chile de Green Destinations, ONG que ha reconocido los esfuerzos en sostenibilidad turística en más de 400 destinos a nivel mundial. El especialista en turismo sostenible y contraparte de la Municipalidad de Rapa Nui, indica que el trabajo que lleva realizando la comunidad es admirable e inspirador y nos muestra que es posible avanzar en la dirección correcta; protección de los modos de vida por sobre la explotación de los territorios debido a un desarrollo turístico descontrolado.

De allí que el pueblo Rapa Nui ve al COVID-19 como una oportunidad de mostrar al mundo que el uso de la sabiduría ancestral puede alzarse como un aporte significativo para la humanidad, compartiendo las buenas prácticas que mantienen al territorio por 14 meses sin coronavirus tras la aplicación de conceptos como el Tapu, una orden sagrada que lleva a obedecer, que lleva al autocuidado de todos y cada uno; o el Umanga, yo te sustento, tú me sustentas, ambos nos sustentamos, todo lo cual se refuerza a través del Mo´a, el respeto, que los ancestros consideraban como un valor universal, lo que ocurre hasta hoy.

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