El ecoturismo como herramienta para recuperar el patrimonio salinero en la Bahía de Cádiz

El pasado mes de mayo tuve la oportunidad de ser “tester” en un fam trip organizado por DestiMED Plus project y MEET Network. Todos los años dichas organizaciones dan la oportunidad a bloggers, periodistas y profesionales del turismo entre otros, de poder evaluar un paquete ecoturístico “piloto” en diferentes destinos para su posible comercialización. Gracias a ello, pudimos comprender la importancia del ecoturismo como herramienta para recuperar el patrimonio salinero en la Bahía de Cádiz.

Nuestro destino fue la Bahía de Cádiz en el Sur de España y el hilo conductor del viaje fueron sus salinas. En nuestro caso fuimos un grupo de cuatro personas que proveníamos de Bruselas, Italia, Francia y España. 

Empezamos nuestro viaje alojándonos en un pequeño hotel boutique llamado Casa de Indias, hotel que complementa su función de alojamiento con el de centro de arte. Este hotel era una casa palacio en el centro histórico del Puerto de Santa María y no podía ser más acogedor aunando tradición con modernidad. Con una luz natural que enamora no podías dejar de pasear viendo los cuadros que allí se exponían. César uno de sus dueños nos dio un trato familiar y muy cercano. El desayuno se servía en el patio interior. Siempre comenzando con fruta, panes de varios tipos, jamón serrano, aguacate, cafés, tés y un sinfín de cosas para darnos energía para comenzar el día.

La agencia de viajes que organizaba el paquete era Alsherry experiences, una agencia que diseña viajes a medida y personalizados, mostrando Cádiz al público extranjero desde otro punto de vista, lejos del turismo masivo ofreciendo experiencias locales auténticas. Junto con Salarte, ONG que tiene como objetivo la recuperación, conservación y revitalización de la marisma salinera y de las salinas artesanales, fueron nuestros anfitriones durante toda la experiencia.

Las salinas y la conservación de la biodiversidad

Durante nuestra estancia hicimos un recorrido por las diferentes salinas de la Bahía empezando por La Puerta de La Esperanza; donde Alejandro, Macarena y sus estudiantes nos mostraron como es posible aunar la actividad del ser humano con la conservación de la biodiversidad. Gracias al trabajo de investigación de la universidad de Cádiz comprobamos como las salinas han llegado a ser un territorio lleno de vida. Un hogar para criar y descansar para las aves como: flamencos, cigüeñuelas, charrancitos, avocetas y algas marinas, camarones, artemia entre otras muchas otras. 

Además, nos explicaron el funcionamiento de la salina y aprendimos sobre los elementos característicos de la actividad. Por ejemplo el cargadero de sal, esteros, compuertas tradicionales que regulan la entrada y salida de agua, y una pequeña casa salinera.

Conocimos una empresa familiar, llamada Estero natural, dedicada a la acuicultura la cual nos enseñó la diferencia entre las ostras de Francia y los Ostiones, ostra autóctona de cádiz.

Tradición y gastronomía

El segundo día del viaje conocimos a Manuel hijo; la cuarta generación de salineros en las Salinas de San Vicente activa desde 1870 y única vigente en San Fernando. Nos explicaron el proceso artesanal de la extracción de la sal y disfrutamos de un showcooking de la mano de Regli, su hermana; que nos enseñó cómo se hacen unas buenas tortillitas de camarones y un revuelto de salicornia. 

En el tercer día las Salinas Santa María de Jesús fueron las protagonistas. Una de las 49 que había en Chiclana y unas de las 149 de la Bahía de Cádiz. Son muy especiales porque que reciben a peques y adultos de todas las edades. Allí les enseñan las salinas, el huerto, el restaurante y su elemento diferenciador: el SPA natural utilizando las propiedades de la sal. Fomentan la economía circular ofreciendo en su restaurante el pescado que crían en el estero (la primera parte de las salinas).

Por último descubrimos las Salinas Marandbay que aúnan innovación con tradición. Nos mostraron una visión diferente y su concepto moderno combinando gastronomía en el restaurante con unas vistas espectaculares, arte con sus exposiciones y sostenibilidad ambiental recuperando espacio naturales.  

Todas ellas forman parte del proyecto MedArtSal. Tiene como objeto promover el desarrollo sostenible de las Salinas Artesanales apoyando los aspectos económicos, ambientales y de gobernanza. 

Tuvimos la suerte de poder disfrutar de un paseo en barco por la Bahía de Cádiz hasta la Isla del Trocadero; recordando toda su historia como punto clave para el comercio y la reparación de barcos. Descubrí algo que nunca había visto como es el Molino de mareas que se usaba para moler grano y posteriormente como zona de baño. 

Todo el viaje ha estado bañado por cultura local gaditana a raudales, productos de KM 0 en restaurantes de la zona y gente muy hospitalaria que hicieron del viaje inolvidable. 

El impacto del ecoturismo como herramienta para recuperar el patrimonio salinero en la Bahía de Cádiz

El ecoturismo no sólo es un catalizador para impulsar un turismo más responsable sino que impacta en diferentes sectores.  En este viaje queda reflejado como a través de la recuperación de un patrimonio salinero condenado al abandono por la revolución industrial, se ha puesto en valor el proceso artesanal de extracción de la sal; además de mantener el oficio de salinero y toda la cultura y el patrimonio etnográfico que gira a su alrededor. La recuperación de la industria ha servido como punto de partida para generar un ecosistema propicio para la fauna y flora marina que en su momento se vio desplazada por la acción del ser humano. Además alrededor de las salinas se crean proyectos de acuicultura y comercialización de algas para su consumo y uso cosmético; generando empleo y ofreciendo productos de calidad en el mercado de una forma sostenible. 

Por otro lado, todo lo anterior se cuenta para dejar un legado y que la información no se pierda a través de visitas guiadas creando un producto turístico de calidad aportando aprendizaje a todo aquel que lo disfruta. Obteniendo rentabilidad económica; no sólo de la actividad turística sino también de la actividad salinera, los restaurantes, las actividades escolares, etc generando empleo y un impacto muy positivo y de crecimiento en el territorio.

En mi opinión ha sido clave la unión entre todos los agentes locales para remar todos en el mismo sentido y luchar por un objetivo común: fomentar el ecoturismo como herramienta para recuperar el patrimonio salinero en la Bahía de Cádiz.

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“Recreación del turismo a través de la interpretación del patrimonio”

La Asociación Europea de Interpretación del Patrimonio organiza una conferencia online del 1 al 4 de octubre de 2021, donde se hablará diferentes caminos hacia un turismo más sostenible a través de la interpretación del patrimonio.

Bajo el tema “Recreación del turismo a través del patrimonio”, se unirá la interpretación del patrimonio con el turismo sostenible para poder ofrecer oportunidades únicas a lo largo de la cadena de servicios, tanto a locales como a visitantes.

En muchos países y regiones, el turismo contribuye al desarrollo y la herencia de las comunidades. En el último año, el ecosistema del turismo se ha visto muy afectado por la pandemia global, lo que ha supuesto un cambio forzado hacia un sistema más resiliente, sostenible e interconectado.

Necesitamos repensar el turismo, tanto a nivel de destino como de visitante, incentivando la interpretación del patrimonio. Esto se puede conseguir con una cooperación más cercana entre ambos, ya que podría dar lugar a nuevos enfoques, y favorecer a las comunidades pequeñas con su beneficio.

Este año la conferencia tiene como objetivo compartir la teoría y la práctica de los enfoques interpretativos del desarrollo del turismo y repensar el rol que juega la interpretación del patrimonio en el turismo y en el desarrollo de las comunidades de destinos turísticos.

Habrá más de 30 presentaciones, workshops, mesas redondas, paneles de debate y actividades, para que puedas aprender, y también tendrás oportunidades de hacer contactos.

El 4 de octubre la sesión es de puertas abiertas, una sesión en la que se compartirán experiencias de profesionales del turismo y gestores del patrimonio, en las que se hablará de los retos que se han encontrado y las soluciones que se han llevado a cabo para conectar las comunidades locales y mejorar sus productos y servicios. Si quieres más información pincha aquí.

Las inscripciones al evento se pueden hacer hasta el 28 de septiembre.

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AKTIBATU 2021, una edición especial de jornadas de turismo de naturaleza y sostenibilidad

Queda muy poco para que empiece la IX edición de AKTIBATU 2021, que tendrá lugar en Tolosa y Hernani (Guipúzcoa, País Vasco) los próximos días 4, 5 y 6 de mayo. Este año, traerá la visión de grandes expertos del sector turístico combinando por primera vez la modalidad online y presencial, eso sí, siguiendo estrictamente todas las medidas de seguridad y salud. Para ello, se ha reducido el aforo al 20% en el centro Topic de Tolosa y se pondrá a disposición de los asistentes un justificante que acredite la participación profesional y la movilidad para desplazarse al evento. Puedes inscribirte desde este enlace hasta el 2 de mayo, pero recuerda que las plazas son limitadas.

Aktibatu! nace de la necesidad de proporcionar ideas y soluciones para el turismo sostenible. Sus impulsores son Bizibiziki, una consultoría de turismo de naturaleza y sostenibilidad. Desde la primera edición, han querido crear unas jornadas formativas que tienen el objetivo de combinar consultoría y networking entre profesionales. Además, son un espacio de reflexión, desarrollo de proyectos, innovación, turismo de naturaleza y sobre todo, de sostenibilidad.

El programa de este año cuenta con ponencias y actividades guiadas interpretativas en euskara y castellano de la mano de profesionales en materia de sostenibilidad y turismo. Cada jornada desarrollará un tema distinto.

Gestión turística, paisaje y patrimonio

La primera jornada, el día 4 de mayo, tendrá lugar en el Centro Topic de Tolosa y se centrará en la gestión turística, el paisaje y el patrimonio. La primera ponencia irá a cargo de  Xavier Font Urgell, Jefe de la Oficina Técnica de Turismo de la Diputación de Barcelona. Seguidamente, se hablará de la gestión de flujos de visitantes con la Central de reservas Red Explora Navarra. Para esta ocasión,los ponentes serán: Micaela García Etxeberria de NASUVINSA, Aitor Sola Ochoeta, alcalde de Romanzano, y Julen Puncel Arandigoien. Con ellos, sabremos cómo se articulan las nuevas tendencias turísticas en los entornos naturales y cómo trabajar en la protección del paisaje y en la puesta en valor del patrimonio.

La segunda parte de la jornada empezará con Jon Asua explicando los métodos de planificación territorial aplicados en  la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, que forma parte de  la Carta Europea de turismo Sostenible. En la siguinete ponencia,  veremos un  destino sostenible de colaboración púbico-privada como es el Espacio Eremua Trail y BTT (Navarra) de la mano de Jorge Vaquero. Para acabar, Naira Malave de Begi-Bistan y Ion Irurzun de la Fundación Elkano  presentarán los Productos turísticos y el patrimonio. 

Turismo de naturaleza y sostenibilidad

Retos de futuro para el turismo de naturaleza

La segunda jornada, el día 5 de mayo y también en Tolosa, girará en torno a los retos de futuro del turismo de naturaleza, del turismo de aventura así como de la sostenibilidad, después del COVID. Es importante resaltar que esta jornada contará con  la perspectiva de las asociaciones turísticas vascas. Constará de cuatro partes donde participarán: Jabier Fuertes de la Asociación Aktiba, Lorea Uranga de ATRAE (Agencias Turística Receptivas Asociadas de Euskadi, Daniel Olzomendi, consejero de Turismo, Naturaleza y Patrimonio de Euskal Elkargoa, Mikel Albisu la asociación Baztan-Bidasoa, Idoia Ezkurdia de la asociación de Alojamientos Rurales de Euskadi Nekatur, Nacho Calvo de la Asociación de Hostelería y Restauración de Navarra (AEHN), y Celine Fortin de Adventure Travel Trade Association (ATTA).

La interpretación como estrategia turística

La tercera y última jornada, el día 6 de mayo, tendrá su ubicación en el Museo Chillida Leku de Hernani y se centrará en la interpretación del entorno como herramienta de mejora de la estrategia turística del destino. Contaremos con Nausica Sánchez, que explicará cómo han evolucionado  las visitas guiadas del museo Chillida Leku, y Evarist March de Naturalwalks, uno de los profesionales más importantes en interpretación del patrimonioPor último, se aplicará toda esta teoría en tres prácticas de interpretación sobre las siguientes temáticas: el patrimonio cultural, con Ainhoa Zuazu, la naturaleza, con Ekaitz Zubeltzu y la gastronomía, con Evarist March.

Además, Aktibatu está ofreciendo el Curso de Interpretación y Guiado en el medio natural del 24 al 28 de mayo con Evarist March, formador y consultor de naturaleza y director de Naturalwalks. Se trata de un curso oficial homologado por Interpret Europe (European Association for Heritage Interpretation) que te dará las herramientas para introducirte al guiado de naturaleza. Puedes inscribirte hasta el 17 de mayo aquí. Gracias a la modalidad online de AKTIBATU 2021, y especialmente para los asistentes de Iberoamérica, el streaming estará disponible durante las 48 horas posteriores al evento desde su plataforma. No te quedes sin tu entrada e inscríbete ya a esta experiencia única siguiendo este enlace.

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¿Qué papel ocupa el Patrimonio en nuestros viajes?

La importancia de la interpretación del Patrimonio cuando viajamos

Zoraida Álvarez - Interpretación del patrimonio
Zoraida Álvarez

La conservación del patrimonio a través de la divulgación es un tema que muchos expertos promueven en destinos de todo el mundo.  Con el turismo masivo que vivimos actualmente se hace aún más complejo de analizar y complicado de gestionar. Nuestra compañera Jennifer Peral ha tenido la oportunidad de charlar con Zoraida Álvarez, Historiadora de Arte, guía de turismo de la Junta de Andalucía y creadora de Artèpolis, un proyecto que ofrece  paseos para mentes curiosas por el patrimonio histórico-artístico de Sevilla, por sus tradiciones, gastronomía e idiosincrasia.

Jennifer: ¿Cómo surge Artèpolis?

Zoraida: Artèpolis es un proyecto muy personal y al que he tratado de imprimirle mi personalidad en todo, en el título, en el logotipo, en la web, en las imágenes, en el contenido de mis visitas guiadas, etc. Llevo con esta idea desde el 2016, cuando recibí la habilitación de guía de turismo por la Junta de Andalucía. Aunque desde entonces, por motivos laborales, no había tenido tiempo de crearlo y solo tenía el nombre y el dominio de la web comprado, esperando a desarrollarlo en algún momento.

Básicamente, una asociación de guías oficiales AGOT (o Guidetur), me acogió con los brazos abiertos y me dio trabajo como una socia más. Gracias a esta empresa y asociación, he trabajado con grupos en francés y en italiano, que viajan con un paquete cerrado en origen a través de un touroperador o agencia de viajes. Dada mi formación en Historia del Arte y especialización en educación en museos, AGOT me pasaba también a los clientes más exigentes a nivel cultural.

Yo me siento historiadora del arte 24/7. Leo mucho y me encanta generar contenidos a partir de los conocimientos que voy absorbiendo, siempre con el matiz educacional, porque tengo clarísimo que la interpretación del patrimonio debe tener ese fin y no únicamente el entretenimiento, que también. Durante el confinamiento me he dedicado al 100% a materializar todo lo que tenía en mi cabeza para Artèpolis. Deseo crear rutas de historia e historia del arte utilizando herramientas de interpretación del patrimonio, tratando que sean lo más accesibles e inclusivas posibles, con perspectiva de género, que sirvan para generar juicio crítico, que beneficie a otras empresas locales y que sea más personal y cercano.

Es difícil. Investigo, creo los itinerarios y los contenidos con mucho rigor y sentido crítico, los difundo, respondo a todos los comentarios y mensajes que me envían por las RRSS, gestiono las reservas, hago las visitas guiadas, me ocupo de las reseñas, etc. He tenido la suerte de contar con profesionales con los que me compenetro muy bien, Rafa en el diseño y la web, Miguel Ángel en muchos aspectos técnicos y David en la fotografía y las RRSS.

La importancia de la interpretación del Patrimonio cuando viajamos
Autor: Zoraida Álvarez

Jennifer: Eres historiadora de arte y guía oficial de la Junta de Andalucía. Uno de los objetivos de tus visitas de autora es enseñar a amar el Patrimonio Cultural de Sevilla. En general, ¿consideras que los visitantes están concienciados con la conservación patrimonial? 

Zoraida: No. De entrada, los visitantes no viajan con esa concienciación. La inmensa mayoría de la gente hoy viaja por varias razones: moda, desconexión, imagen… La manera que tenemos hoy de consumir el viaje no es sostenible con la conservación del patrimonio y se refleja en la duración de la estancia, en el tipo de alojamiento que escoge, en lo que va a comer, en lo que va a comprar, en el tipo de paquete que compra para las visitas, etc. El ejemplo más paradigmático: ¿los cruceristas de Venecia se preocupan por la conservación de la ciudad? 

Jennifer: ¿Cuáles crees que son los principales beneficios de descubrir un destino de la mano de un guía?

Zoraida: Sin duda es la mejor inversión para aprovechar tanto el dinero como el tiempo gastado en un viaje, sea al extranjero o a la provincia vecina. Un buen guía no sólo habla de historia, sino que te acoge como un anfitrión, te acompaña, te lleva por los sitios más bonitos, por atajos si es necesario, a locales artesanos, a los bares más singulares, te desvela la idiosincrasia de sus habitantes, responde a tus preguntas y te orienta y aconseja sobre lo que necesites.

El trabajo de un guía entra también en la conservación preventiva. Los visitantes quieren toquetear absolutamente todo, apoyarse en las obras para hacerse fotos… Personalmente, cuando acompaño a los visitantes por los Reales Alcázares de Sevilla, lo primero que explico es la antigüedad, el valor y la delicadeza de los alicatados y yeserías para que no los toquen por muy tentados que se sientan. No basta con poner carteles de “no tocar” o guardias en las salas que lo recuerdan constantemente sin argumentar los por qué. Durante una visita guiada, en cambio, el visitante va entendiendo la importancia de la conservación de lo que está observando, por sus valores intrínsecos, y acaba respetándose a través de su comprensión, no por imposición.

Colas de turistas en el barrio de Santa Cruz
Colas de turistas en el barrio de Santa Cruz – Autor: Belén Vargas

Jennifer: La interpretación del patrimonio es uno de los pilares del turismo sostenible puesto que busca la protección de los elementos y rasgos patrimoniales con los que se trabaja ¿Has detectado un cambio de actitud en el visitante? Desde tu experiencia ¿Dirías que los millennials, una de las generaciones más viajeras, lo conciben como un valor añadido?

Zoraida: Tristemente, la mayoría de los visitantes que contratan visitas guiadas lo hacen para saltarse las colas; las explicaciones del guía son un extra que sabrán aprovechar y agradecer una vez empieza la visita, pero no ha sido ese su objetivo principal.

Seguimos viendo que la mayoría de los visitantes que contratan los servicios de un intérprete del patrimonio superan de media los 45 años. Mientras que los millennials aprovechan más la información que les aporta Internet: blogs, páginas de reseñas y opiniones, RRSS, Wikipedia, las páginas de los monumentos y de turismo, audioguías, etc. Los millennials viajan más, cierto, pero también viajan más rápido y buscan experiencias exprés: transporte rápido, visitas rápidas, comidas rápidas, compras rápidas, espectáculos rápidos… y viven el patrimonio como si fuese un decorado. Pero no solamente estas generaciones, sino toda la sociedad vive ya a través de Internet, por eso es imprescindible el trabajo que hagan ahí los monumentos y las instituciones culturales y de turismo.

Muchas gracias por tu tiempo Zoraida. Invitamos a nuestros lectores a seguir tus pasos por tus redes sociales Instagram, Facebook, Twitter y Telegram.

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Legatum 2.0, el I Congreso Internacional de Musealización y Patrimonio Cultural

Daimiel acogerá el I Congreso Internacional sobre musealización y patrimonio cultural durante los próximos 25, 26 y 27 de octubre 2017. Profesionales, investigadores y estudiantes se darán cita en este foro abierto para compartir, intercambiar y presentar las últimas investigaciones y avances en el campo del patrimonio cultural y su puesta en valor a través del turismo sostenible.

Organizado por el Laboratorio de Arqueología, Patrimonio y Tecnologías emergentes de la Universidad de Castilla-La Mancha en colaboración con el Ayuntamiento de Daimiel, Legatum 2.0 girará en torno a las temáticas generales: turismo cultural, gestión y patrimonio digital y en peligro, arqueología, museografía, comunicación y marketing aplicados al sector patrimonial.

Con un marcado carácter inclusivo, se pretende hacer un llamamiento a la comunidad académica para que formen parte de este evento a través de un “Call for papers”  de difusión internacional. Las propuestas de participación se emitirán en el formato de posters o comunicaciones similares con fecha máxima de entrega el próximo 15 de julio 2017. El Comité Científico del Congreso será el encargado de seleccionar y organizar en sesiones temáticas las mejores propuestas presentadas, integrado por representantes de universidades de toda la Península Ibérica, Estados Unidos y Reino Unido.

Sin duda este tipo de eventos no son únicamente un foro de profesionales, se trata de acercar a la población la labor que desde la Universidad de Castilla-La Mancha se realiza por la preservación y estudio del patrimonio cultural de la región. Encuentros de profesionales que dinamizan el territorio y nos recuerdan la importancia de la conservación y puesta en valor de nuestro patrimonio cultural material e inmaterial. Es el momento de apostar por el desarrollo socioeconómico de las poblaciones castellano-manchegas a través del turismo sostenible, tan estrechamente vinculado al turismo cultural y patrimonial.

Te invitamos a visitar la página web del evento para mayor información. 

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