Buenas prácticas ambientales y sociales en el sector de la gastronomía: respuestas a una necesidad planetaria
Abordamos en este artículo algunas opciones y propuestas que nos dan ante esta situación dos proyectos europeos diferentes
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El compromiso y la cadena de abastecimiento de un restaurante puede ser un gran aliado en el medio rural para su desarrollo local.
Presentamos el concepto de gastronomía sostenible con el Dr. Antonio Montecinos y su libro ‘Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos’.